ひだ桃と杏仁｜とろける生バターサンド

高山市久々野町の「もだに農園」さんの桃を使った、季節限定のバターサンドです。
やわらかく香るひだ桃に、ほんのり杏仁が香るバタークリームを合わせました。

6月末、桃の収穫が始まる前の畑にお邪魔し、
「ひだ桃を使ったバターサンドを作りたい」とお願いしたところから、
この商品づくりは始まりました。

そこから袋掛け、摘果、除袋、反射シート掛けなど、桃が色づき、
甘みを増していく過程を少しだけお手伝いさせていただきながら、
畑で育つ桃を見てきました。

もだに農園さんの桃が持つやさしい香りとみずみずしさを、
できるだけ損なわずに閉じ込めたい。
だからこそ、このバターサンドでは桃をただ甘く煮詰めるのではなく、
低温で丁寧に火入れし、機械を使わずに裏ごしして、
やわらかな香りと果肉感をぎゅっと閉じ込めました。

合わせるのは、桃の甘みと香りを邪魔しないよう、コクはありながらも重たくなりすぎないバランスに仕上げた杏仁のバタークリーム。

さくっとほどけるタルト生地、なめらかな杏仁クリーム、そして主役のひだ桃。
もだに農園さんの桃を知っている方にも、はじめて食べる方にも、
桃のおいしさがきちんと主役になる一品を目指しました。

桃の収穫シーズンに合わせた、今だけの限定商品です。
9月上旬頃に最後の仕込みを終え、在庫がなくなり次第販売終了となります。

おいしいお召し上がり方

食べる分だけを冷凍庫から出し、冷蔵庫へ移して4〜6時間置いてください。クリームがやわらかくなったら食べごろです。

少しだけ凍った状態で食べると、アイスに近い口当たりになります。

くわしくは保存方法と、おいしい食べ方をご覧ください。

原材料名

バター(国内製造)、桃、小麦粉、チョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、乳糖)、グラニュー糖、粉糖(砂糖、コーンスターチ)、白チョコレート(アーモンド、砂糖、全粉乳、乳糖、ココアバター、ウエハース)、全卵、アーモンドチップ、杏仁霜、生乳加糖脱脂乳、食用油脂／膨張剤、香料、ゲル化剤(ペクチン)、(一部に乳成分・小麦・卵・大豆・桃を含む)

保存方法・賞味期限

要冷凍（-18℃以下）。賞味期限が14日以上残っている商品をお届けします。解凍後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。

配送について

クール冷凍便でお届けします。送料は全国一律800円、商品合計6,600円以上のご購入で送料無料です。ドリップバッグは同梱できます。