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えな宝来の栗きんとんを、手で仕込みました
岐阜のCookie&Coffee 3℃が、えな笠置山栗園の希少品種「えな宝来」を約3週間低温熟成させた栗で栗きんとんを仕込みました。蒸し焼き、掘り出し、裏ごし、1粒ずつの成形まで、すべて手作業です。10月1日発売の「えな栗きんとんバターサンド」に使います。
えな宝来の栗きんとんを、手で仕込みました
岐阜のCookie&Coffee 3℃が、えな笠置山栗園の希少品種「えな宝来」を約3週間低温熟成させた栗で栗きんとんを仕込みました。蒸し焼き、掘り出し、裏ごし、1粒ずつの成形まで、すべて手作業です。10月1日発売の「えな栗きんとんバターサンド」に使います。
えな笠置山栗園へ、栗を見に行きました
9月14日、恵那の「えな笠置山栗園」さんへ。えな宝来と丹沢、とれたてと低温熟成の栗を見せていただきました。10月1日の発売に向けて、栗のバターサンドを試作しています。
えな笠置山栗園へ、栗を見に行きました
9月14日、恵那の「えな笠置山栗園」さんへ。えな宝来と丹沢、とれたてと低温熟成の栗を見せていただきました。10月1日の発売に向けて、栗のバターサンドを試作しています。